La importancia de tomar verduras de hoja verde a diario

La importancia de tomar verduras de hoja verde a diario
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Todas las verduras independientemente de su color son saludables. Sin embargo, hay un tipo que destaca por su amplia variedad y sus grandes beneficios: las verduras de hoja verde. Según el Instituto Macrobiótico de España es recomendable comerlas a la comida y a la cena para cuidar la salud. Deben suponer un 35% de cada plato.

Razones

Este tipo de verduras son muy saludables principalmente porque:

  • Contribuyen a una mayor oxigenación del cuerpo.
  • Alimentan las células para producir hemoglobina.
  • Refrescan el organismo.
  • Mejoran la producción de glóbulos rojos.
  • Limpian el cuerpo de toxinas, dióxido de carbono y estrés.
  • Aumentan la función respiratoria.
  • Alivian las úlceras gástricas.
  • Refuerzan la función intestinal.
  • Ayudan a bajar de peso.
  • Reducen los niveles de colesterol y la presión arterial.
  • Evitan los malos olores corporales.

Tipos

Existen cuatro grandes grupos según la estructura y el efecto de los vegetales de hoja verde:

  • Hojas de estructura amplia: cardos, berzas, lechuga romana…
  • Hojas con forma aserrada: brócoli, col rizada, Kale…
  • Hojas apretadas y aserradas: zanahoria, berro…
  • Hojas suaves y rectas: cebollino, puerro…

Lo ideal es consumir estas verduras al vapor o tras un ligero hervor para que solo se intensifique el color de las hojas y conserven todas sus propiedades. Crudas también es una buena opción en algunos casos, pero resultan más difíciles de digerir.

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Fuente: ABC

 

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